Cupcake Capuccino

Férias... Que palavra deliciosa... Tirar uma tarde pra assistir filmes... Descansar... Ler aquele livro que você está ensaiando há tempos... Nessas férias, ficarei só na vontade. Estou com duas turmas de intensivo na escola e um casal fazendo conversação pra viagem. Mas não posso reclamar, porque esse meus novos alunos são muito fofos e vou adorar trabalhar com eles durante este mês de julho!

Aproveitando que o sono ainda não chegou, resolvi postar essa receita de cupcakes que fiz há 2 semanas. Ela foi tirada da revista Receitas da Palmirinha, especial Cupcakes. Das 30 receitas contidas na revista, esta é somente a segunda que testo. Acho que fiquei tão decepcionada na primeira tentativa que deixei a revista de lado.

Arrisquei-me a fazer 'Cupcake de Mel com Chocolate'. A foto está muito bonita. Os bolinhos de um marrom-dourado lindo, a ganache de chocolate que parece deliciosa e as duas abelhinhas feitas de açúcar. De comer com os olhos. Mas depois de prontos... Que desperdício de ingredientes... A massa ficou meio dura, parecia que inchava na boca... Eca! Dá arrepios só de pensar.

Voltando ao capuccino. Como havia feito Red Velvet Cupcakes, e a cobertura dos cups de capuccino é basicamente a mesma (só que sem a canela), resolvi dar mais uma chance pra Palmirinha e arriscar.

Valeu totalmente a pena! Os cups ficaram ótimos, macios... Só um pouquinho fracos no gosto do café. Mas aí a culpa foi minha que não fiz o meu tradicional "acorda bêbado"!

Cupcake de Capuccino

3 ovos

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, peneirada

3/4 xícara de café forte coado e frio

1/3 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar, peneirado

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura (usei a mesma cobertura do Red Velvet Cupcake)

1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

150 g de cream cheese

Achocolatado e grãos de café para decorar.

Pré aqueça o forno a 180º C.

Na batedeira, bata os ovos e, sem parar de bater, adicione o café, a farinha, o óleo, o açúcar e o achocolatado. Bata até todos os ingredientes estarem bem misturados. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Coloque porções da massa nas forminhas de papel já colocadas dentro da fôrma para muffin.

Leve para assar por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de aplicar a cobertura.

Para a cobertura, bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter um creme claro. Acrescente o cream cheese e bata mais um pouco. Cuidado para não bater mais do que 5 minutos, ou a mistura ficará mole demais.

Coloque num saco de confeiteiro e decore os cups. Polvilhe um pouquinho de achocolatado e ter mine a decoração com os grãos de café.

OBS: Não esqueça de usar um café BEM forte na massa!